Вяленый гусь по-татарски или по-башкирски, по моему мнению, одно из лучших блюд в области вяленого мяса, одна из лучших подач к пиву или просто обычному застолью. Умеренно соленый продукт является отличной закуской.

Ингредиенты для «Вяленый гусь (каклаган каз). Супер блюдо татарской кухни»:

• Гусь

  (Рецепт ращитан на 2 кг. птицы)
  —
  1 шт

• Перец черный

  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  2 кг

• Пшеница

  —
  2 кг

• Лист лавровый

  —
  10 г

Время приготовления: 1680 минут

Количество порций: 15

Рецепт «Вяленый гусь (каклаган каз). Супер блюдо татарской кухни»:

Перед приготовлением гуся необходимо промыть и обрезать лишний жир. Так же удалить шею и потроха. Затем смесью из перца, лаврового листа и соли натереть гуся как сверху, так и внутри. На дно посуды, где будет терять влагу гусь, насыпать пшеницу ровным слоем и сверху таким же слоем соль. Оставить в горизонтальном положении обезвоживаться на 7 дней. По истечении заданного срока промыть в проточной воде от соли и просушить бумажным полотенцем. Вывесить высушиваться на сквозняк в прохладном месте, либо в холодильник месяца на 2. По истечении срока у вас будет великолепный вяленый продукт. Приятного аппетита!!!