Тающая во рту хрустящая меренга в сочетании со сливочным кремом и легкой кислинкой свежих ягод – это идеальный десерт для вечернего летнего чаепития. Употреблять данный торт лучше сразу после приготовления. Украсить торт можно любыми другими ягодами, а так же фруктами.

Ингредиенты для «Торт "Анна Павлова"»:

Для меренги

• Белок яичный

  —
  4 шт

• Сок лимонный

  —
  1 ч. л.

• Сахарная пудра

  (или мелкий сахар)
  —
  200 г

• Крахмал

  (кукурузный)
  —
  1 ст. л.

Для крема

• Сливки

  (33-35%)
  —
  250 мл

• Сахарная пудра

  (по желанию)
  —
  1 ч. л.

Для украшения

• Клубника

  —
  300 г

• Голубика

  —
  80 г

Время приготовления: 160 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Торт "Анна Павлова"»:

Взбить белки комнатной температуры с лимонным соком до пышности. Постепенно добавлять сахарную пудру, попутно взбивая, до стойких пиков. В заключение добавить просеянный крахмал. Перемешать.
Выложить взбитые белки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Распределить в виде круга.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке, 5 минут. Затем снизить температуру до 110 °C и выпекать еще 2 часа. В заключение оставить изделие в выключенной приоткрытой духовке на 10 минут.
Взбить холодные сливки, добавив сахарную пудру (по желанию).
Выложить взбитые сливки на остывшую меренгу. Украсить ягодами по своему вкусу.