Традиционно это блюдо готовится на крепком мясном бульоне, с обилием копченостей. Но летом хочется еды полегче, вот и используем куриный бульон, совсем немного бекона и свежие помидоры – почти диетическая солянка. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Солянка с курицей»:

• Курица

  (1/2 шт.)
  —
  700 г

• Бекон

  —
  150 г

• Сосиска

  (маленькие)
  —
  3 шт

• Огурец маринованный

  (средний)
  —
  3 шт

• Помидор

  (крупный)
  —
  1 шт

• Лук репчатый

  (крупный)
  —
  1 шт

• Оливки зеленые

  —
  20 шт

• Лимон

  —
  1 шт

• Зелень

  (петрушка, укроп)
  —
  1 пуч.

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

• Сметана

  (для подачи)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Солянка с курицей»:

Заранее сварить бульон, конечно, он будет вкуснее из деревенской курицы.
Мясо достать и остудить, нарезать на порционные куски.

В казане или глубоком сотейнике разогреть растительное масло,
обжарить на нём кусочки бекона.

Добавить резанный перьями лук, обжарить до прозрачности.
Добавить ломтики огурцов и кусочки сосиски, жарить 5-7 минут, помешивая, на среднем огне.

Добавить кусочки курицы, шайбы помидоров, сахар,
жарить 5 минут.

Добавить оливки, влить 1,5-2 л. бульона.
Проварить 5 – 7 минут, посолить по вкусу.

Вымыть и нарезать петрушку и половину лимона, добавить в солянку.

Дать закипеть и убрать с огня.
Дать настояться минут 10.

Подать со сметаной и дольками лимона.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!