Рыбка по этому рецепту получается невероятно вкусной и нежной. Единственный минус: скумбрия маринуется и просаливается дольше красной рыбы. Так что, если захотите приготовить её таким способом, дайте ей полежать в холодильнике минимум 12 часов, а лучше сутки

Ингредиенты для «Скумбрия маринованная с луком»:

• Скумбрия

  (Среднего размера)
  —
  3 шт

• Вода

  (0,5 литра для солёного маринада и 0,5 литра для уксусного маринада)
  —
  1000 мл

• Соль

  (С маленькой горкой)
  —
  2 ст. л.

• Сахар

  (Без горки)
  —
  2 ст. л.

• Уксус

  (9%)
  —
  3 ст. л.

• Масло растительное

  —
  0,5 стак.

• Лист лавровый

  —
  2 шт

• Кориандр

  (В зёрнах)
  —
  0,5 ч. л.

• Перец черный

  (Горошком)
  —
  0,5 ч. л.

• Лук репчатый

  (Среднего размера)
  —
  2 шт

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


3479.5 ккал

белки


380.1 г

жиры


189 г

углеводы


67 г

Порции

ккал
579.9 ккал
белки
63.4 г
жиры
31.5 г
углеводы
11.2 г

100 г блюда

ккал
102 ккал
белки
11.1 г
жиры
5.5 г
углеводы
2 г

Рецепт «Скумбрия маринованная с луком»:

Рыбу очистить от внутренностей, хорошо промыть и нарезать ломтиками средней толщины, уложить в контейнер. В 0,5 литре охлажденной кипячёной воды растворить соль и сахар. Залить рыбу и убрать в холодильник минимум на 12 часов. Можно на сутки. По прошествии времени слить маринад. Приготовить уксусный маринад: в 0,5 литра охлажденной кипячёной воды добавить уксус, хорошо размешать и залить им рыбу. Убрать в холодильник на 2 часа. Маринад слить. Добавить к рыбе нарезаный полукольцами лук, лавровый лист, перец горошком, зерна кориандра и растительное масло. Аккуратно перемешать и убрать в холодильник на 3 часа. По прошествии времени можно подавать к столу. Приятного аппетита!