Апельсиновая цедра, разноцветные цукаты, пряности – это очень праздничное печенье! Оно действительно напоминает штоллены – такое же вкусное, яркое и ароматное. И, несмотря на наличие в тесте творога, печенье не черствеет в течение нескольких дней, так что его вполне можно испечь в выходные, чтобы в преддверие праздника успеть угостить коллег.

Ингредиенты для «Рождественские мини-штоллены»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  300 г

• Масло сливочное

  (комнатной температуры, + 50 г растопленного для смазывания готового печенья)
  —
  100 г

• Сахар

  —
  100 г

• Разрыхлитель теста

  —
  2 ч. л.

• Творог

  (пастообразный)
  —
  150 г

• Ром

  —
  20 мл

• Апельсин

  —
  1 шт

• Клюква

  (сушеная)
  —
  50 г

• Изюм

  —
  50 г

• Цукаты

  —
  50 г

• Орехи

  (фундук, миндаль, грецкие)
  —
  50 г

• Корица

  —
  1/2 ч. л.

• Орех мускатный

  (молотый)
  —
  1/4 ч. л.

• Кардамон

  (молотый)
  —
  1/4 ч. л.

• Ванильный сахар

  —
  1 пакет.

• Сахарная пудра

  —
  100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


3424 ккал

белки


66.3 г

жиры


107.6 г

углеводы


552.1 г

100 г блюда

ккал
280.7 ккал
белки
5.4 г
жиры
8.8 г
углеводы
45.3 г

Рецепт «Рождественские мини-штоллены»:

Апельсин тщательно вымыть, обсушить, затем снять с него цедру и выдавить 20 мл сока.
Изюм, сушеную клюкву и цукаты промыть, обсушить, сложить в небольшую глубокую тарелку. Влить ром и апельсиновый сок, перемешать и поставить в микроволновку на 90 секунд. Перемешать и отставить в сторону.
Орехи порубить ножом на небольшие кусочки.

В миске смешать муку с разрыхлителем, корицей, мускатным орехом и кардамоном.
В другую миску выложить сливочное масло, добавить обычный и ванильный сахар и хорошо взбить миксером.
Затем добавить творог и апельсиновую цедру и снова взбить до однородной массы.

К масляно-творожной массе всыпать мучную смесь и перемешать все вместе на низких оборотах миксера (просто перемешать, не до однородности, см. фото).
Затем добавить сухофрукты и орехи и вымесить тесто руками.

Готовое тесто выложить на силиконовый коврик (или покрытую пищевой пленкой столешницу) и раскатать в пласт толщиной в 1-1,5 см. Размер пласта примерно 20х30 см.
Нарезать на квадраты (удобно делать это ножом для пиццы), выложить их на противень, застеленный пергаментом для выпечки.
Выпекать печенье до румяного цвета примерно 10-12 минут (у меня оно выпекалось минут 15-18).

Горячие мини-штоллены обильно смазать растопленным сливочным маслом при помощи силиконовой кисточки.
Затем щедро посыпать сахарной пудрой и дать им остыть.
Лучше пробовать их на второй день, они станут вкуснее и ароматнее.
Хранить в закрытой таре.

Приятного чаепития!

Поздравляю всех с наступающими праздниками и желаю крепкого здоровья!