Пувля (фаршированный налимий желудок)

0 / 5 (0 голосов)

Пувля – это налимий желудок, фаршированный его же печенью – максой. (Кстати, знаете ли вы, что налим – единственная пресноводная треска?) Придется повозиться с тем, чтобы сначала вывернуть, промыть, а после набить скользкий желудок начинкой. Но дело того стоит. Кроме печени, мне достались шикарные, внушительного вида молоки.

Ингредиенты для «Пувля (фаршированный налимий желудок)»:

  • Желудок

    (налима)

    1 шт

  • Печень трески

    (налима, конечно; эту печень называют макса)

    1 шт

  • Молоки рыбные

    (в моем случае, вообще не обязательно)

    2 шт

  • Соль


    по вкусу

  • Перец белый


    по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Пувля (фаршированный налимий желудок)»:

Желудок вывернуть, промыть. Выворачивая, не бойтесь его порвать, он достаточно «резиновый».

Печень, как ни жаль красоты, порубить ножом мелко.

Молоки были тоже роскошные.

Я порубил их довольно крупно – лучше, как и максу, измельчить.

Измельченные максу и молоки смешать, посолить, поперчить.

Набить ими желудок. Открытую сторону перевязать нитками.

Опустить в кипящую подсоленную воду на 15 минут. Некоторые советуют желудок проткнуть, я этого не делал – он не лопнул.

Вынуть, остудить (хотя можно есть и горячим, если не терпится).
Нарезать, как колбасу, и – приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

5 × четыре =

пять × 3 =