Предлагаю вашему вниманию Пористый кулич и глазурь без яиц. Всем приятного просмотра.

Ингредиенты для «Пористый кулич и глазурь без яиц»:

Опара

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  180 г

• Молоко

  (Теплое)
  —
  250 г

• Сахар

  —
  70 г

• Дрожжи

  (Свежие)
  —
  22 г

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  270 г

• Яйцо куриное

  (2-3 шт зависит от размера)
  —
  3 шт

• Желток яичный

  —
  1 шт

• Изюм

  —
  150 г

• Цукаты

  —
  50 г

• Масло сливочное

  (Комнатной температуры)
  —
  120 г

Глазурь

• Сахарная пудра

  —
  150 г

• Вода

  (вода для желатина 30 мл
  вода для сахарной пудры 30 мл)
  —
  60 мл

• Желатин

  —
  5 г

• Сок лимонный

  —
  0.5 ч. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Пористый кулич и глазурь без яиц»:

Для опары
1. Соединяем в миске муку, дрожжи, сахар. Постепенно добавляем теплое молоко и перемешиваем венчиком.
Для теста
2. Яйца соединяем в миске, добавляем сахар, ванильный сахар и взбиваем до пышной массы.
3. К яйцам добавляем опару, всыпаем муку и добавляем сливочное масло. Вымешиваем тесто 10-15 минут.
4. Убираем тесто в теплое место на 20-30 минут.
5. Изюм обсушить, смешать с мукой.
6. Когда тесто поднялось, добавляем сухофрукты. Тщательно перемешиваем.
7. Раскладываем тесто по формам, заполняя на 1/3.
8. Убираем на расстойку еще на 20 минут до поднятия. Идеальная температура 50 градусов.
9. Смазываем куличи желтком и ставим выпекаться на 30-40 минут при температуре 170-175 градусах. (зависит от размера формы куличей) Получается примерно 4 средних или 2 больших кулича
Готовим глазурь
10. Замачиваем желатин с водой и оставляем набухать
11. В сотейник отправляем сахарную пудру и воду, ставим на огонь, размешиваем венчиком, доводим до кипения и снимаем с огня
12. Эту массу перекладываем в дежу миксера и взбиваем с добавлением сока лимона до увеличения в объеме и пока она не станет белого цвета
13. Затем покрываем куличи глазурью и украшаем цукатами и посыпкой