Хумус из фасоли

0 / 5 (0 голосов)

Хумус — простое блюдо из гороха нут. Очень популярно на Ближнем востоке и в Азии.
Но есть одно НО. Готовить довольно долго и не всегда можно найти нут в продаже.
Предлагаю заменить основной компонент и ускорить процесс. Вместо нута берем фасоль, причём фасоль уже готовую, в банках.

Ингредиенты для «Хумус из фасоли»:

  • Фасоль

    (450 гр. без сока)

    2 бан.

  • Чеснок


    3 зуб.

  • Паста кунжутная

    (тхина)

    2 ст. л.

  • Масло оливковое


    3 ст. л.

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

  • Лимон


    1/2 шт

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
3637.9 ккал
белки
204.2 г
жиры
95.3 г
углеводы
494.3 г

Порции

ккал
363.8 ккал
белки
20.4 г
жиры
9.5 г
углеводы
49.4 г

100 г блюда

ккал
310.9 ккал
белки
17.5 г
жиры
8.1 г
углеводы
42.2 г

Рецепт «Хумус из фасоли»:

Вот, что нам потребуется.
Белая или красная фасоль. Грамм 450. Чистый вес, без сока. Сок сольём в отдельную ёмкость. Фасоль промоем.
Сок половины лимона, оливковое масло холодного отжима (которое пахнет), 2-3 зубчика чеснока и самое главное, без неё никуда не деться даже в таком быстром рецепте — паста тахини или тхина.

В удобную ёмкость засыпаем фасоль, без сока, добавляем мелко нарезанный чеснок и пробиваем всё блендером.
У меня — погружной. Мне кажется, что в данном случае он более удобный.

Добавляем тхину. Снова всё хорошо пробиваем. Масса получится довольно густая. Постепенно добавляем лимонный сок и оливковое масло, взбиваем, пробуем на вкус. Главное не перекислить. Маслом и соком от фасоли регулируем желаемую густоту. При желании можно сразу добавить соль и перец.
Чем дольше взбиваем — тем более нежнее получаем хумус, но усердствовать не нужно. Пусть небольшие крупинки остаются.

Вот, что получаем в итоге.
От классического хумуса из нута по вкусу практически не отличить.
Мягкая, пастообразная смесь орехового вкуса.
При подаче в серединку тарелки наливают немного оливкового масла, я добавил ещё красной бобовой острой пасты.
Дальше всё элементарно: просто макаем в хумус лаваш, кусочки овощей, мясо и едим.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

13 − 6 =

2 × 4 =