Открытый песочный пирог

0 / 5 (0 голосов)

Очень ароматный и вкусный песочно-сырный пирог.

Ингредиенты для «Открытый песочный пирог»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    200 г

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Масло сливочное


    150 г

  • Соль


    2 щепот.

  • Разрыхлитель теста


    1 ч. л.

Начинка

  • Творог

    (творог мягкий)

    150 г

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Сыр твердый


    100 г

  • Оливки зеленые


    80 г

  • Перец черный


    по вкусу

  • Специи

    (прованские травы.)

    1 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Открытый песочный пирог»:

1. Готовим песочное тесто:
— Муку (муки может уйти чуть больше или меньше), сливочное масло (масло должно быть охлажденное), яйцо, разрыхлитель, соль добавляем в чашу миксера и замешиваем тесто.
2. Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт и перекладываем в подготовленную форму (форму я застелила пергаментной бумагой и смазала растительным маслом, диаметр формы 25 см.), прижимаем тесто к краям формы, формируем бортики. Форму с тестом убираем в холодильник на 30 мин.
3. Готовим начинку:
— Сыр натираем на мелкой тёрке, чеснок выдавливаем через пресс, оливки нарезаем колечками.
— В миски смешиваем два яйца, мягкий творог, прованские трава, перец, перемешиваем и добавляем натёртый сыр. Часть сыра оставляем что бы посыпать пирог с верху.
4. Охлажденное тесто достаём из холодильника при помощи вилки делаем по всему периметру заготовки проколы, накрываем заготовку пергаментной бумагой и высыпаем гнёт — это может быть пачка фасоли, гороха, орехи или специальные камни для выпечки. Ставим выпекаться в разогретую духовку до 180 гр. на 15-20 мин.
5. Достаём основу из духового шкафа убираем пергаментную бумагу с гнётом. И выкладываем подготовленную начинку, разравниваем по всей поверхности, затем выкладываем колечки оливок и посыпаем натёртым сыром. Ставим в духовку при 180 гр. ещё на 15-20 мин.
Готовый пирог достаём из духовке даём полностью остыть и перекладываем на блюдо. Подаём к столу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

10 + восемь =

7 + 1 =