Кексики «Мятое января»

0 / 5 (0 голосов)

Такое название, немного с юмором, я дала этим кексикам. Всем знакома ситуация, когда на 3-5-ый день встречи Нового года, остаётся начатая бутылка шампанского, которую уже никто не хочет пить. По квартире разбросаны остатки чищенных мандаринов, которые не доели дети. Вот, тогда вы и можете испечь эти вкусные, нежные, ароматные кексики.

Ингредиенты для «Кексики "Мятое января"»:

  • Мандарин


    1 шт

  • Шампанское


    100 мл

  • Сахар


    100 г

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Масло растительное


    80 мл

  • Разрыхлитель теста


    1 ч. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    150 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Кексики "Мятое января"»:

Мандарин тщательно моем, чистим. Если вы не против мандариновой цедры, то немного кожуры оставляем. Измельчаем в пюре с помощью кухонного комбайна.

Я использовала кухонный комбайн GALAXY GL2300.

Протираем пюре через сито, чтобы далее использовать сок, его должно получиться около 70 мл.

В чашу комбайна кладём яйца и сахар. Взбиваем венчиками. Я использовала кухонный комбайн GALAXY GL2300.

Добавляем мандариновый сок, шампанское, растительное масло и ещё минуту взбиваем венчиками.

Кладём в чашу комбайна муку, разрыхлитель, перемешиваем несколькими оборотами. Муки может понадобиться больше, тесто по густоте, как на оладьи.

Кладём тесто на 2/3 в формочки для кексиков. У меня получилось 12 шт.
Ставим в нагретую до 190 градусов духовку, выпекаем 25 минут до сухой лучины.

Готовые кексики можете посыпать пудрой или украсить глазурью. По мне, они и так выглядят аппетитно.
Всего доброго в Новом году!

В приготовлении этих кексиков мне помог кухонный комбайн GALAXY GL2300. С его помощью я измельчила в пюре мандарины. А далее замесила тесто.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

11 + 11 =

13 − четыре =