Буженина из бедра индейки

0 / 5 (0 голосов)

Хорошо приготовленная индейка не только чрезвычайно вкусна и ароматна, она очень полезна, так как обладает диетическим мясом, тут и жира мало, и холестерина. Я люблю мясо бедра индейки, тут мясо сочнее, а приготовить может любая хозяйка, не боясь за сочность. Как ее готовят? Десятки вариантов: жарят, тушат, запекают, варят, готовят во фритюре, на гриле и в качестве шашлыка.
Одним из самых простых вариантов, для новичков, например, будет запекание в фольге. Есть можно практически сразу, но лучше будет подержать в холодильнике, чтобы получилась настоящая буженина, которую Вы сможете положить на кусочек хлеба вместо колбасы.
Приготовим?

Ингредиенты для «Буженина из бедра индейки»:

  • Индейка

    (бедро)

    2 шт

  • Чеснок


    4 зуб.

  • Соль

    (сванская для маринования и обычная для просолки)

    1 ч. л.

  • Перец черный

    (по вкусу)

  • Масло растительное


    1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


27798.6 ккал

белки


3029.9 г

жиры


1690.5 г

углеводы


138.9 г

100 г блюда

ккал
196.9 ккал
белки
21.5 г
жиры
12 г
углеводы
1 г

Рецепт «Буженина из бедра индейки»:

Чеснок мелко рубим.
Каждое бедро посыпаем сванской солью, перцем и обычной солью, сбрызгиваем растительным маслом, посыпаем мелко рубленным чесноком (а так же зеленью).
Скручиваем бедро, кладем на несколько слоев фольги и уже с фольгой закручиваем плотно, чтобы нигде при запекании не протекло.
Закрутки убираем в холодильник на сутки, я всегда так мариную мясо. Оно потом намного вкуснее и насыщеннее.
Через сутки достаем из холодильника за час до запекания.
Нагреваем духовку до 220С.
Брикеты с индейкой положить в форму для запекания, мало ли протечет, и отправить в духовку на 50 минут (примерно столько запекается кусок индейки в 500г).
Через 50 мин выключить духовку и оставить мясо остывать в духовке минут на 15-20.
Через 20 мин можно попробовать. А лучше после полного остывания убрать буженину из индейки в холодильник, а есть уже на следующий день.
P.S. Чем плотнее утрамбовать, тем меньше шансов, что при разрезании буженина развалится при разрезании. Я горячую разрезала, как видите на фото, не развалилась.
Подавать с гороховым пюре.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

один × один =

пять + 18 =