Кекс кокосовый «Пасхальный»

0 / 5 (0 голосов)

Ароматный и вкусный, нежный и сливочный, с насыщенным и интересным вкусом, кекс в форме кулича, он точно не останется незамеченным на пасхальном столе! Пробуем?

Ингредиенты для «Кекс кокосовый "Пасхальный"»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    130 г

  • Стружка кокосовая

    (плюс для подачи)

    25 г

  • Желток яичный


    1 шт

  • Сахар


    75 г

  • Масло сливочное

    (растопить)

    50 г

  • Сыр творожный


    1 ст. л.

  • Сухофрукты

    (у меня изюм вяленая клюква и цукаты)

    60 г

  • Цедра лимона


    0.5 ч. л.

  • Крахмал кукурузный


    1 ст. л.

  • Сода

    (щепотка)

  • Ликер

    (у меня лимончелло, можно любой алкоголь или апельсиновый сок)

    1 ст. л.

  • Соль

    (щепотка)

  • Разрыхлитель теста

    (без горки ТМ Dr.Oetker)

    1 ч. л.

  • Посыпка кондитерская

    (посыпка цветная ТМ Dr.Oetker)

    по вкусу

  • Сахарная пудра

    (ТМ Dr.Oetker)

    30 г

  • Шоколад белый


    50 г

  • Сливки

    (брала 20%)

    1 ст. л.

  • Сок лимонный


    1 ст. л.

  • Молоко кокосовое

    (теплое)

    75 мл

Рецепт «Кекс кокосовый "Пасхальный"»:

Все продукты должны быть комнатной температуры!!!
Замочить сухофрукты в ликере или апельсиновом соке.

Яйцо и сахар взбить до пышной пены.
Добавить растопленное масло.

Добавить кокосовое молоко, творожный сыр, хорошо перемешать.

Отдельно смешать муку с солью, содой, кокосовой стружкой и разрыхлителем.

Добавить сухие ингредиенты к жидким и хорошо перемешать.

Сухофрукты обвалять в крахмале.

Добавить сухофрукты в тесто и перемешать.

Форму проложить пергаментом.
Заполнить тестом на 2/3.

Духовка разогрета на 180 градусов.
Выпекаем до сухой лучинки.
У меня ушло 50 минут — ориентируйтесь на свою духовку!.

Белый шоколад растопить на водяной бане.
Добавить сахарную пудру и лимонный сок.
Перемешать быстро.

Нанести глазурь на кекс, посыпать кокосовой стружкой и украсить посыпкой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

13 + девять =

2 × два =