Воздушный десерт с нежным сырным кремом, гранатовым кремом и ароматом специй. Можно сделать торт или порционные пирожные. Сладость с лёгкой кислинкой, которая никого не оставляет равнодушным!

Ингредиенты для «Десерт "Павлова" с гранатовым кремом»:

Меренга

• Белок яичный

  (Примерно 130 гр.)
  —
  4 шт

• Сахарная пудра

  —
  200 г

• Сок лимонный

  —
  1 ст. л.

Сырный крем

• Сыр творожный

  (ТМ Hochland)
  —
  150 г

• Сливки

  (33-35%)
  —
  150 г

• Сахарная пудра

  —
  10 г

• Ваниль

  —
  по вкусу

Гранатовый крем

• Сок гранатовый

  —
  100 мл

• Цедра лимона

  (С одного лимона)
  —
  3 ч. л.

• Сахар

  —
  100 г

• Желток яичный

  —
  4 шт

• Масло сливочное

  —
  70 г

• Имбирь

  —
  1 щепот.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


2680.6 ккал

белки


51.5 г

жиры


170.9 г

углеводы


336.7 г

Порции

ккал
446.8 ккал
белки
8.6 г
жиры
28.5 г
углеводы
56.1 г

100 г блюда

ккал
260.3 ккал
белки
5 г
жиры
16.6 г
углеводы
32.7 г

Рецепт «Десерт "Павлова" с гранатовым кремом»:

Взбить белки с лимонным соком на небольшой скорости до образования пены. Увеличить скорость и взбивать, постепенно добавляя сахарную пудру. Продолжать взбивать до устойчивых пиков.

С помощью кулинарного мешка на силиконовый коврик отсадить меренгу в желаемом формате. Я сделала в форме цветка. Можно просто выложить меренгу ложкой и сделать углубления для крема. Заранее проверьте диаметр блюда, на котором будете подавать, чтобы будущий торт на нем поместился.

Снять цедру лимона с помощью мелкой тёрки. Всыпать сахар.

Ложкой цедру лимона растереть с сахаром. Оставить не менее, чем на 30 минут.

Подготовить водяную баню.
К цедре с сахаром влить гранатовый сок, добавить желтки, имбирь. Поставить на водяную баню и варить, помешивая, до загустения. Если процесс затянулся, поставьте крем в микроволновку на 6-10 секунд несколько раз.

Добавить масло, остудить до комнатной температуры. Убрать в холодильник.

Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью (в любом виде). Добавить творожный сыр, взбить.

В готовое безе сначала выкладываем гранатовый крем (оставить немного), затем сырный, затем гранатовый. Зубочисткой рисуем по кругу узор.