Десерт «Павлова» с гранатовым кремом
Воздушный десерт с нежным сырным кремом, гранатовым кремом и ароматом специй. Можно сделать торт или порционные пирожные. Сладость с лёгкой кислинкой, которая никого не оставляет равнодушным!
Ингредиенты для «Десерт "Павлова" с гранатовым кремом»:
Меренга
-
Белок яичный
(Примерно 130 гр.)
—
4 шт -
Сахарная пудра
—
200 г -
Сок лимонный
—
1 ст. л.
Сырный крем
-
Сыр творожный
(ТМ Hochland)
—
150 г -
Сливки
(33-35%)
—
150 г -
Сахарная пудра
—
10 г -
Ваниль
—
по вкусу
Гранатовый крем
-
Сок гранатовый
—
100 мл -
Цедра лимона
(С одного лимона)
—
3 ч. л. -
Сахар
—
100 г -
Желток яичный
—
4 шт -
Масло сливочное
—
70 г -
Имбирь
—
1 щепот.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
2680.6 ккал
белки
51.5 г
жиры
170.9 г
углеводы
336.7 г
Порции
ккал
446.8 ккал
белки
8.6 г
жиры
28.5 г
углеводы
56.1 г
100 г блюда
ккал
260.3 ккал
белки
5 г
жиры
16.6 г
углеводы
32.7 г
Рецепт «Десерт "Павлова" с гранатовым кремом»:
Взбить белки с лимонным соком на небольшой скорости до образования пены. Увеличить скорость и взбивать, постепенно добавляя сахарную пудру. Продолжать взбивать до устойчивых пиков.
С помощью кулинарного мешка на силиконовый коврик отсадить меренгу в желаемом формате. Я сделала в форме цветка. Можно просто выложить меренгу ложкой и сделать углубления для крема. Заранее проверьте диаметр блюда, на котором будете подавать, чтобы будущий торт на нем поместился.
Снять цедру лимона с помощью мелкой тёрки. Всыпать сахар.
Ложкой цедру лимона растереть с сахаром. Оставить не менее, чем на 30 минут.
Подготовить водяную баню.
К цедре с сахаром влить гранатовый сок, добавить желтки, имбирь. Поставить на водяную баню и варить, помешивая, до загустения. Если процесс затянулся, поставьте крем в микроволновку на 6-10 секунд несколько раз.
Добавить масло, остудить до комнатной температуры. Убрать в холодильник.
Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью (в любом виде). Добавить творожный сыр, взбить.
В готовое безе сначала выкладываем гранатовый крем (оставить немного), затем сырный, затем гранатовый. Зубочисткой рисуем по кругу узор.