Всем привет. Сегодня хочу поделиться с вами несложным рецептом чизкейка с выпечкой.

Ингредиенты для «Чизкейк с выпечкой "Бесконечная черника"»:

Основа

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  80 г

• Мука миндальная

  —
  10 г

• Какао-порошок

  —
  10 г

• Сахарная пудра

  —
  30 г

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Яйцо куриное

  —
  15 г

• Масло растительное

  —
  15 г

• Молоко

  (15-20)
  —
  15 г

Ягодное конфи

• Черника

  —
  120 г

• Сахар

  —
  30 г

• Крахмал кукурузный

  —
  10 г

Сырная масса

• Сыр творожный

  —
  360 г

• Сахар

  —
  90 г

• Желток яичный

  (3-4)
  —
  3 шт

• Сливки

  —
  120 г

• Крахмал кукурузный

  —
  15 г

Ганаш

• Сливки

  (33 процента)
  —
  40 г

• Шоколад темный

  —
  40 г

Время приготовления: 110 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Чизкейк с выпечкой "Бесконечная черника"»:

Основа
1. Смешать холодное сливочное масло с сухими ингредиентами и перетереть в мелкую крошку.
2. Добавить яйцо, вымешиваем
3. Раскатать толщиной 3-4 мм, заморозить.
4. Выпекать 7-10 мин при 175 градусах.
5. Отсудить, смолоть в крошку, добавить растопленное масло и постепенно молоко, должна получиться пластичная масса.
6. Сформировать дно и стенки чизкейка.

Ягодное конфи
1. Ягоду положить в сотейник, добавить крахмал, смешанный с сахаром и
проварить.
2. Остудить и выложить на основу.

Сырная масса
1. Все ингредиенты смешать на средней скорости и выложить в форму.
2. Выпекать 60-90 минут в зависимости от формы и духовки при 100-110 градусах.

Ганаш
1. Шоколад растопить в микроволновой печи а затем смешать со сливками
2. Покрыть чизкейк, а затем убрать на всю ночь в холодильник