Несмотря на то, что рецептов быстрого маринования капусты на сайте уже не счесть, просмотрев все, не нашла подобного, похожих много, моего — нет. Вкусная, сочная, кисло-сладко-соленая и очень хрустящая капустка послужит как отличной закуской, так и салатиком на Вашем столе!

Ингредиенты для «Быстрая маринованная капуста "Хорошая закусочка"»:

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  (маленький качан до 1 кг.)
  —
  700 г

• Перец болгарский

  (средних размеров)
  —
  2 шт

• Лук репчатый

  (средних размеров)
  —
  1 шт

• Чеснок

  (по вкусу)
  —
  5 зуб.

• Уксус

  (9%)
  —
  75 мл

• Сахар

  —
  100 г

• Соль

  —
  2.5 ст. л.

• Лист лавровый

  (средних размеров)
  —
  5 шт

• Перец душистый

  (крупных горошин)
  —
  6 шт

• Перец черный

  —
  0.5 ч. л.

• Масло растительное

  —
  100 мл

• Вода

  —
  400 мл

Рецепт «Быстрая маринованная капуста "Хорошая закусочка"»:

Готовим маринад. В кипящую воду добавить сахар, соль и специи. Влить масло и уксус. Дать прокипеть 5 мин. Отставить в сторону остывать.

Тем временем. Капусту нашинковать.

Перец нарезать полукольцами…,

… чеснок тоненькими пластиночками…,

.. лук тонкими колечками.

Складываем нарезанные овощи в миску, перемешиваем…

.. и заливаем уже подостывшим маринадом.

Накрываем вверх дном тарелочкой, надавливаем. Маринад должен полностью покрыть овощи…

… и ставим под гнёт. Для этого я использую баночку с водой. Оставляем на 2 часа (или на ночь) при комнатной температуре, а после отправляем на 6-8 часов в холодильник. С помощью той же тарелочки сливаем излишки сока и маринада. Приятного аппетита!