Нежные воздушные булочки к чаю, с какао и корицей.

Ингредиенты для «Булочки с какао и корицей»:

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (стакан 250мл)
  —
  3 стак.

• Ряженка

  (Кефир, простокваша)
  —
  1 стак.

• Дрожжи

  (свежие)
  —
  20 г

• Сахар

  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  0.5 ч. л.

• Масло растительное

  (без запаха)
  —
  4 ст. л.

• Ваниль

  —
  по вкусу

• Кардамон

  —
  по вкусу

Начинка

• Сахар

  —
  100 г

• Какао-порошок

  —
  1 ч. л.

• Корица

  —
  1 ч. л.

• Масло сливочное

  (или топленое)
  —
  50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


3299.7 ккал

белки


63.8 г

жиры


106.2 г

углеводы


528.8 г

100 г блюда

ккал
326.7 ккал
белки
6.3 г
жиры
10.5 г
углеводы
52.4 г

Рецепт «Булочки с какао и корицей»:

В миску вылить стакан кисломолочки, добавить столовую ложку сахара, дрожжи, размешать и накрыть для активизации дрожжей минут на 20.
В муку добавить сахар, соль, кардамон, ваниль, растительное масло, дрожжевую смесь и замесить тесто. Тесто должно быть мягкое и липкое. Собрать его в шар, накрыть и убрать для расстойки на 1,5-2 часа.
Для начинки смешать сахар с какао и корицей. Масло растопить.
Подошедшее тесто обмять, выложить на смазанную маслом поверхность, собрать в шар и разделить его на 8 частей. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт, смазать растопленным маслом, посыпать сахарной смесью и свернуть так, как показано в видео. Выложить на противень швом вниз. Дать расстояться минут 30-40. Смазать расстоявшиеся булочки молоком или яйцом и выпекать в духовке, разогретой до 180-190 градусов минут 25-30, до румяности.