Баба пуншевая, кулич с пропиткой

0 / 5 (0 голосов)

Baba ponczowa-роскошная польская баба. Воздушная, нежная, пышная, ароматная, слегка пьяная и в меру сладкая. Она доставит вам безмерное удовольствие.

Ингредиенты для «Баба пуншевая, кулич с пропиткой»:

Баба

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (для тортов)

    250 г

  • Сахар


    50 г

  • Дрожжи

    (свежие)

    20 г

  • Молоко


    125 мл

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Масло сливочное


    100 г

  • Цедра апельсина

    (с одного апельсина)

    1 шт

  • Соль


    1 щепот.

Пропитка

  • Вода


    125 мл

  • Сок апельсиновый


    125 мл

  • Сахар


    120 г

  • Сок лимонный


    1 ст. л.

  • Коньяк


    120 мл

Глазурь

  • Сахарная пудра


    100 г

  • Вода

    (горячая)

    1 ст. л.

  • Коньяк


    1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


3344.6 ккал

белки


52.7 г

жиры


99.7 г

углеводы


488.9 г

100 г блюда

ккал
255.3 ккал
белки
4 г
жиры
7.6 г
углеводы
37.3 г

Рецепт «Баба пуншевая, кулич с пропиткой»:

Дрожжи смешать с 1ч. л. сахара, теплым молоком и 2ст. л. муки. Оставить на 20 минут.

Смешать оставшуюся муку, сахар и соль. Добавить взбитые яйца и дрожжевую закваску. Тщательно вымесить.

В тесто добавить мягкое, нарезанное на кубики, сливочное масло. Месить пока тесто не впитает весь жир. Добавить цедру апельсина и снова вымесить. Накрыть миску с тестом и поставить в теплое место для брожения на 1-2 часа. Объем теста должен увеличиться в 2 раза.

Смазать круглую форму диаметром 22 см маслом и присыпать мукой. Заполнить тестом форму и поставить в теплое место на 40 минут. Разогреть духовку до 170-180 С и поставить бабу выпекаться на 30-40 минут.
Готовой бабе дать постоять в форме 10 минут. Вынуть из формы и поставить на решетку. Проколоть всю поверхность бабы шпажкой.

Поставить кипятить воду с сахаром, убавить огонь и влить сок. Проварить 5 минут. Снять с огня и дать немного остыть. Влить алкоголь. Облить горячим пуншем бабу.

Для глазури смешать все ингредиенты и полить с веху на бабу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

три × 3 =

8 − 7 =