Для любителей тыквы хочу предложить простой и быстрый рецепт тыквенных пончиков "ежиков". Золотистые пончики с пористой воздушной структурой и ярко выраженным тыквенным вкусом.
Вкусные воздушные, нежные, хрустящие. Оторваться нет сил, рука сама тянется за вкусняшкой. Пончики жарятся во фритюре. Рецепт взяла у Benedetta Rossi, автору спасибо.

Ингредиенты для «Тыквенные пончики "ежики"»:

• Тыква

  (чистый вес,у меня сорт Хоккайдо)
  —
  250 г

• Соль

  —
  1/2 ч. л.

• Орех мускатный

  —
  по вкусу

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Молоко

  —
  50 мл

• Пармезан

  —
  20 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  200 г

• Разрыхлитель теста

  —
  6 г

• Масло растительное

  (для жарки)
  —
  200 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


2468.9 ккал

белки


43.7 г

жиры


180.9 г

углеводы


174.4 г

100 г блюда

ккал
304.8 ккал
белки
5.4 г
жиры
22.3 г
углеводы
21.5 г

Рецепт «Тыквенные пончики "ежики"»:

Мякоть тыквы натереть на терке, добавить соль, мускатный орех, яйца.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить в массу, влить молоко, перемешать.

В массу добавить просеянную муку с разрыхлителем теста. В сотейнике разогреть растительное масло на максимальном огне, затем убавить огонь до среднего уровня (у меня эл. плита имеет 3 пориции переключения, жарю на 1,5). Работаем двумя чайными ложками (одну наполняю, второй формирую), опускать тесто аккуратно в кипящее масло. Обжаривать пончики, постоянно мешая шпажкой или вилкой, до появления заметного золотистого оттенка.

Готовые пончики выкладывать в миску (тарелку) с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.

Приятного аппетита!!!