Предлагаю вам закуску из тыквенных блинчиков, фаршированных паштетом из куриной печени. Даже не ожидала, что тыква и печень, так сочетаются. Это очень вкусно!

Ингредиенты для «Тыквенные блинчики с печёночным паштетом»:

Тыквенные блинчики

• Тыква

  (в чищенном виде)
  —
  100 г

• Молоко

  —
  300 мл

• Вода

  —
  200 мл

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (1 стакан на 250 гр)
  —
  100 г

• Соль

  —
  1/2 ч. л.

• Масло растительное

  (2 ст. ложки в тесто и 1 ст. ложка для жарки)
  —
  3 ст. л.

• Разрыхлитель теста

  —
  1/2 ч. л.

Паштет из куриной печени

• Печень куриная

  —
  300 г

• Лук репчатый

  —
  1/2 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Сливки

  (33%)
  —
  100 мл

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Горчица

  ("Баварская")
  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


2104 ккал

белки


85.7 г

жиры


145.2 г

углеводы


118.7 г

Порции

ккал
526 ккал
белки
21.4 г
жиры
36.3 г
углеводы
29.7 г

100 г блюда

ккал
151.4 ккал
белки
6.2 г
жиры
10.4 г
углеводы
8.5 г

Рецепт «Тыквенные блинчики с печёночным паштетом»:

Тыкву чистим, режем мелкими кубиками, кладём в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим до готовности 10-15 минут.

Готовим паштет. Предлагаю вам самый простой и вкусный вариант. Морковь и лук чистим, мелко режем, форма нарезки не имеет значения, так как овощи будут измельчаться.

Обжариваем на среднем огне на растительном масле лук и морковь около 5 минут.
В куриной печени удаляем прожилки, режем пополам и кладём на сковороду к овощам.

Обжариваем печень около 10 минут до подрумянивания. Добавляем соль, горчицу, перец и сливки.

Перемешиваем и тушим на среднем огне около 10 минут до готовности.

Даём печени остыть и пробиваем блендером в однородную массу — паштет.

Готовим блинное тесто. Тыкву вместе с жидкостью пробиваем блендером.

Кладём соль, яйцо. Сахар не нужен, так как тыква и так сладкая, а блинчики закусочные. Перемешиваем.

Наливаем тёплое молоко. Перемешиваем.

Кладём муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Наливаем растительное масло, перемешиваем, оставляем тесто для набухания на 30 минут.

Тесто немного загустеет.

Жарим блинчики обычным способом. У меня сковорода 22 см в диаметре. Смазываем сковороду маслом, наливаем половину половника теста, равномерно распределяем по сковороде. Жарим на среднем огне, пока не "схватится" тесто, далее переворачиваем.

Доводим до готовности около 1 минуты на среднем огне.

Из этого количества у меня получилось 14 штук.

Даём блинчикам слегка остыть, но они и не должны быть совсем холодными, иначе утратят свою эластичность. На край блина кладём около 2 ст. ложек паштета.

Загибаем правый и левый край на фарш.

Сворачиваем блинчик в трубочку.

Это блюдо подаётся, как холодная закуска на обед, ужин, хотя можно и как сытный завтрак, полдник.
Приятного аппетита!