Еще один рецепт из старой кулинарной тетради проверен временем и не одним поколением едоков.
Попробуйте обязательно, к вечернему чаю или на праздничный стол — шикарный пирог! Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Сырник "Полячка"»:

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  340 г

• Разрыхлитель теста

  —
  15 г

• Масло сливочное

  —
  250 г

• Сахар

  —
  100 г

• Желток яичный

  —
  4 шт

• Какао-порошок

  —
  30 г

• Вишня

  —
  300 г

Творожная масса

• Творог

  —
  700 г

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Сахар

  —
  80 г

• Крахмал

  —
  15 г

• Крупа манная

  —
  10 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Ванильный сахар

  —
  15 г

Белковое суфле

• Белок яичный

  —
  4 шт

• Сахар

  —
  100 г

• Кисель

  —
  40 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


5840.6 ккал

белки


207.5 г

жиры


308.7 г

углеводы


653.5 г

Порции

ккал
730.1 ккал
белки
25.9 г
жиры
38.6 г
углеводы
81.7 г

100 г блюда

ккал
251.8 ккал
белки
8.9 г
жиры
13.3 г
углеводы
28.2 г

Рецепт «Сырник "Полячка"»:

Просеянную муку соединить с разрыхлителем, сахаром, сливочным маслом и перетереть, добавить яичные желтки и замесить мягкое тесто. Разделить на две части, в одну добавить какао и разделить еще на две части и отправить в морозилку на 1 час.
Творог взбить блендером, добавить яйцо, ванильный сахар, мягкое сливочное масло, крупу манную, крахмал и взбить в однородную массу.
Для суфле белки взбить в крепкую пену, добавляя понемногу сахар, добавить кисель и хорошо перемешать.
В смазанную форму с пергаментной бумагой натереть светлое тесто, выложить вишню, сверху натереть одну часть теста с какао, на него творожная масса, белковое суфле и сверху натереть вторую часть теста с какао.
Выпекать при 180-190 гр. 60-80 мин. (ориентируйтесь по своей духовке). Размер формы 26 см.