Очередной раз убедилась, что маринад, как и соус — играет "первую скрипку" в блюде. Идея рецепта из интернета. Маринад сложный, многокомпонентный, но он того стоит. А яблоко и чернослив придают свою "изюминку" грудке индейки. Блюдо можно приготовить дома и взять на природу. А можно на решётке мангала или на углях на пикнике. Эта грудка вкусна, как горячая, так и холодная.

Ингредиенты для «Грудка индейки с яблоками и черносливом»:

Индейка

• Грудка индюшки

  —
  600 г

• Яблоко

  (кисло-сладкое)
  —
  1/2 шт

• Чернослив

  —
  6 шт

Маринад

• Мед

  —
  1 ч. л.

• Соевый соус

  —
  1 ст. л.

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

• Сметана

  (или йогурт, в оригинале — майонез)
  —
  1 ст. л.

• Сок лимонный

  —
  2 ст. л.

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Кориандр

  —
  1/4 ч. л.

• Розмарин

  —
  1/4 ч. л.

• Тимьян

  —
  1/4 ч. л.

• Смесь перцев

  —
  1/4 ч. л.

• Лист лавровый

  —
  2 шт

• Соль

  (в оригинале — морская)
  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


969 ккал

белки


7.7 г

жиры


17.5 г

углеводы


69.6 г

Порции

ккал
484.5 ккал
белки
3.9 г
жиры
8.8 г
углеводы
34.8 г

100 г блюда

ккал
99.9 ккал
белки
0.8 г
жиры
1.8 г
углеводы
7.2 г

Рецепт «Грудка индейки с яблоками и черносливом»:

Грудку индейки моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Вырезаем порционные куски (пласты) весом около 300 гр, слегка отбиваем.

В миске готовим маринад. Смешиваем: масло, сметану, сок лимона, соевый соус, мёд, смесь перцев, кориандр, тимьян, розмарин. Кладём поломанный лавровый лист, добавляем порезанный чеснок.

В маринад кладём грудку индейки и оставляем минимум на 1,5 часа при комнатной температуре.

Далее отрываем фольгу, сворачиваем в два раза. Кладём маринованную индейку вместе с маринадом, единственное, убрала лавровый лист.

Яблоко моем, удаляем сердцевину, режем пластинками. Чернослив заранее замачиваем, если сухой. Режем вдоль пополам.

Кладём яблоко и чернослив на половинку индейки.

Накрываем второй половиной, придавливаем края.

Сворачиваем конвертом фольгу.
Запекаем в углях или на решётке мангала 20 минут.
Можно запечь дома в духовке при 200 градусах 30 минут.

В конце можно снять фольгу и подрумянить на гриле.

Приятного аппетита!!!

А как правильно: индейка или индюшка? В словаре Ушакова, на который в наше время уже можно ссылаться в основном как на исторический, индейка и индюшка — синонимы, но вместе с тем поясняется их смысловое различие. Индейкой раньше называли то, что приготовлено из индюшки. То есть первое — жареное, например, а второе — живое. (Из интернета) Современные словари рекомендуют вариант «индейка», помечая «индюшку», как разговорное слово.